2 LIMONES
4 HUEVOS
2 TACITAS DE AZÙCAR
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
4 GUINDAS ROJAS
GALLETITAS PARA ACOMPAÑAR
ELABORACIÓN:
BATIR LOS HUEVOS Y MEZCLARLOS CON EL ZUMO DE LOS LIMONES Y LA PIEL DE UNO FINAMENTE RALLADA.
VERTER EL AZÚCAR EN UN CACITO, CUBRIRLO CON AGUA Y COCER LENTAMENTE HASTA QUE SE FORME UN ALMIBAR NO MUY ESPESO.
RETIRAR EL ALMIBAR DEL FUEGO, DEJAR ENFRÍAR UN POCO Y AÑADIRLO A LOS HUEVOS BATIDOS, LENTAMENTE Y SIN DEJAR DE REMOVER CON UNAS VARILLAS.
INCORPORAR TAMBIÉN LA MANTEQUILLA FUNDIDA.
COCER A FUEGO MUY SUAVE O AL BAÑO MARIA SIN DEJAR DE REMOVER HASTA QUE ESPESE.
REPARTIR EN BOLES INDIVIDUALES Y SERVIR EL DULCE FRÍO ACOMPAÑADO CON UNAS GALLETITAS Y DECORARLO CON UNA GUINDA.